CASÍN DE REDES

12,50 IVA Incluido

Peso Aprox. 250-300 gr.

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Descripción

La Lola y el Manuel te ofrece este exquisito CASÍN DE REDES.

En los concejos asturianos de Caso, Piloña y Sobrescobio reina un queso que destaca por su singularidad, resultado de una delicada y especial elaboración, y un sabor único e inolvidable

El Casín es uno de los quesos más antiguos de España. Para elaborar este queso, originariamente se utilizaba leche de vaca asturiana de la montaña o casina pero por escasear las vacas de esta raza actualmente se usan otras, asturiana de los valles, frisona y sus cruces.

Tiene un gusto fuerte y picante, aunque depende del proceso de elaboración, especialmente de las veces que se amase en la máquina de rabilar, posee el penetrante y rústico aroma de la mantequilla sazonada por el tiempo. Presenta un color amarillo cremoso, con tonalidades blanquecinas y sin corteza.

Se le da forma definitiva a mano, sin molde, marcándolo en la cara superior con un cuño de madera llamado marco, con el que cada artesano imprime su sello personal, grabando en una cara motivos florales, geométricos, símbolos o nombres del elaborador.

  • Leche cruda de Vaca.
  • Tipo de coagulación: enzimática
  • Maduración: 2 meses
  • Formato: entre 250-300 gramos aprox.
  • Procedencia: Reciegos, Campo de Caso, Asturias

No existe regla impositiva referente entre quesos y vinos. Todo es una cuestión de gustos. Lo principal es que se disfrute con placer. Como consejo para aquellos que se quieran adentrar en el complejo y apasionante mundo del maridaje, la propuesta es que experimenten en el momento con ese vino y ese queso. Te lo enviamos a domicilio para que disfrutes sin tener que salir.

Información adicional

Peso 0.4 kg