AZUL CERETÁ

32,00 IVA Incluido

Peso aprox. 1kg.

Añadir a lista de deseos
Añadir a lista de deseos

Descripción

La Lola y el Manuel te ofrece este exquisito QUESO AZUL CERETÁ. 

Queso singular creado a partir de leche de vaca de la Cerdaña, y pensado para ofrecer la personalidad única del entorno donde se elabora. Un azul elaborado a partir de leche cruda de vaca. Tiene un afinado de tres meses más dos semanas en la cámara de maduración a 12oC período fundamental en el que se hacen unas perforaciones en el queso para que entre el oxígeno y pueda desarrollarse el Penicillium roqueforti que la apreciaremos a través de las venas azuladas o verdes que aparecen en su interior. El resto del afinado pasa a una cámara de frío a 0oC donde permanece envuelto con papel de aluminio hasta que sale a la venta. No existe regla impositiva referente entre quesos y vinos. Todo es una cuestión de gustos. Lo principal es que se disfrute con placer. Como consejo para aquellos que se quieran adentrar en el complejo y apasionante mundo del maridaje, la propuesta es que experimenten en el momento con ese vino y ese queso. Como sugerencia de Maridaje te aconsejamos un Vino Dulce de nuestra bodega. Te lo enviamos a domicilio para que disfrutes sin tener que salir.

  • Leche: Cruda de vaca
  • Tipo: Azul pasta untuosa
  • Corteza: comestible
  • Coagulación: Enzimática
  • Maduración: 2/3 meses
  • Tipo de cuajo: Animal

 

Información adicional

Peso 1.5 kg
COMO LO QUIERES:

UNA CUÑA, MEDIO QUESO